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第七屆中國（重慶）火鍋文化藝術(shù)節在重慶國際博覽中心圓滿(mǎn)落幕。千余桌品牌火鍋、千余種特色小吃，流動(dòng)汽車(chē)火鍋，更精彩的還有重慶火鍋文化特色演繹與全新文化演出等等，節目非常好看，一年一度的萬(wàn)人火鍋美食盛宴在今年更是格外引人注目。

　　據了解，第七屆中國（重慶）火鍋美食文化節作為重慶火鍋文化發(fā)展元年，為重慶火鍋開(kāi)啟了新的征途。今年重慶火鍋美食文化節主題就是“重慶火鍋為中國火鍋代言”，用“中國火鍋之都”之名的重慶火鍋圖騰柱揭幕，重慶火鍋人鄭重起誓；詮釋重慶火鍋起源的大型音畫(huà)表演《火鍋賦》，展望重慶火鍋輝煌發(fā)展。集合重慶品牌火鍋40余家，近千張桌子，上萬(wàn)人同時(shí)就餐，再續萬(wàn)人火鍋宴的輝煌。眾多新品牌火鍋閃耀登場(chǎng)，用新盛宴征服食客味蕾，用新形象展現火鍋魅力。全新面世的萬(wàn)人火鍋宴，使用更加安全的電磁爐，讓人吃得放心，玩得舒心!

　　重慶正用火一樣的熱情，向世人展示火鍋的魅力。

尋找火鍋“圖騰”

　　“重慶火鍋緣起于巴山渝水，是巴文化、碼頭文化的產(chǎn)物，是勞動(dòng)人民勤勞智慧的結晶，是祖先傳給我們的寶貴財富?！敝貞c市火鍋協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李德建表示，重慶火鍋是重慶城市形象的體現，是中國火鍋的代表。

　　關(guān)于火鍋的起源，有這樣的說(shuō)法：一百余年前，長(cháng)江邊的重慶船夫，為御寒果腹，發(fā)揮自己的智慧，將各式主菜、佐料、香料融為一鍋，自此重慶火鍋橫空出世。麻辣鮮香的重慶火鍋，以厚重的香、爽口的辣、濃郁的紅，搭配精彩刺激的味覺(jué)體驗迅速征服大眾味蕾，得到了高度認可。重慶火鍋隨兩江之水傳遍大街小巷，在民間獲得盛名，后登上大雅之堂，震撼全球美食。

　　“為將重慶火鍋精神廣泛傳遞，重慶市火鍋協(xié)會(huì )此前已向社會(huì )各界邀稿，搜集了眾多作家、藝術(shù)家的建議，最終結合巴文化、山水文化、碼頭文化及火鍋文化，制作出重慶火鍋設計精神圖騰雕塑，將在火鍋文化節期間與市民見(jiàn)面?！崩畹陆ū硎?。

　　據悉，重慶火鍋圖騰柱由柱基、支柱及柱頂組成。柱基為梯形，表現為堅實(shí)、穩定，并有聚集的含義。

　　支柱為方柱與圓柱的結合，表達了中國文化天圓地方的空間思想，即重慶火鍋立于天地間的人類(lèi)社會(huì )；支柱圖案中船工、火鍋、碼頭、辣椒、花椒、祥瑞之氣和篆字“巴”等元素構成，融巴文化、山水文化、碼頭文化及火鍋文化于一體，旨在展現重慶火鍋發(fā)于兩江之濱，生于重慶碼頭，傳于市井民間的文化歷程，詮釋重慶火鍋具有麻辣鮮香燙的和諧品質(zhì)和海納萬(wàn)千、兼容并蓄的獨特性格。

　　柱頂則具有濃郁巴渝特色的火鍋造型端莊古樸、極富張力，象征重慶火鍋源遠流長(cháng)的歷史傳承與屹立世界的如虹氣勢；“火鍋之都”四個(gè)大字，既是全國人民對重慶的褒獎，也是重慶火鍋蓬勃興旺的真實(shí)表達。

　　新吃法——電磁爐做萬(wàn)人火鍋宴

　　中國（重慶）火鍋美食文化節作為全國大型美食節會(huì )，已經(jīng)歷了六年的風(fēng)雨歷程，創(chuàng )下過(guò)“萬(wàn)人同吃火鍋”的吉尼斯世界紀錄榮譽(yù)。

　　據李德建介紹，為展現重慶火鍋的科技進(jìn)步與創(chuàng )新，今年的火鍋將不再使用煤氣罐，而改用更加安全、健康的電磁爐。

　　同時(shí)，代表重慶火鍋根本技術(shù)的重慶火鍋調味技藝大賽將迎來(lái)各位大廚的比拼，展現重慶火鍋技藝發(fā)展成果；由組委會(huì )精挑細選的來(lái)自全國的200余家特色小吃和綠色食材展也將在本屆火鍋節亮相，讓市民感受重慶美食的獨特之處。

　　作為重慶火鍋企業(yè)醞釀多時(shí)的重頭戲—汽車(chē)火鍋也將首次亮相，屆時(shí)市民可在近12米長(cháng)的汽車(chē)上，品嘗美味火鍋，感受“高人一等”的特殊禮遇。劉一手、秦媽、順水魚(yú)館、巴將軍、過(guò)江龍及大牛場(chǎng)等品牌重慶火鍋企業(yè)精心打造全新的火鍋場(chǎng)所，賞風(fēng)景、品火鍋，不一樣的環(huán)境，不一樣的享受，為市民帶來(lái)空前的麻辣享受，同時(shí)也為重慶火鍋萬(wàn)里行邁出漂亮第一步。

　　除了“主角”火鍋，火鍋節期間，將有千余種小吃美食齊齊亮相火鍋節：德國烤腸、美國玉米、西班牙火腿、新奧爾良烤雞、泰國咖喱蟹、韓國年糕、日本秋刀魚(yú)、臺灣蚵仔煎……可謂“好吃狗”福音。

　　“演繹”火鍋味道

　　據李德建介紹，本屆火鍋節上，共有來(lái)自全國各省市的1000位同行到場(chǎng)觀(guān)摩，交流經(jīng)驗，并且有全國各地近200家火鍋配套企業(yè)參加的綠色食材展暨產(chǎn)品對接會(huì )，為重慶火鍋企業(yè)及全國采購商提供一個(gè)高端的合作供應平臺。

　　由重慶市火鍋協(xié)會(huì )、重慶市烹飪協(xié)會(huì )、重慶現代職業(yè)技師學(xué)院等聯(lián)合發(fā)起成立的重慶火鍋學(xué)院在本屆火鍋節上盛大揭牌，傳承重慶火鍋文化，讓全國、世界更多的人愛(ài)上重慶火鍋，讓重慶火鍋?lái)懥寥颉?0余位重慶火鍋大師聚集一堂，用麻辣鮮香燙開(kāi)啟創(chuàng )新炒制的重慶火鍋底料，香飄全場(chǎng)!世界小吃，滋味萬(wàn)千。千余種小吃美食齊齊亮相火鍋節，德國烤腸、美國玉米、西班牙火腿、新奧爾良烤雞、泰國咖喱蟹、韓國年糕、日本秋刀魚(yú)、臺灣蚵仔煎，在這個(gè)文化節上，是應有盡有。

　　由重慶市星級農家樂(lè )聯(lián)合帶來(lái)的鄉村休閑燒烤美食展，讓燒烤美食滋滋有味，烤羊、烤魚(yú)、烤雞、烤兔，多的數不勝數，都是新鮮出爐，熱辣滾燙。燒烤大師們全力比拼，用精湛技藝為市民呈現“第三屆重慶中式燒烤技能大賽”。

　　此外，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團傾力打造的120集大型電視劇《瘋狂的火鍋》，用瘋狂去講述火鍋的味道，用瘋狂詮釋火鍋文化，用瘋狂去傾訴重慶火鍋人對重慶火鍋的熱愛(ài)。

　　重慶市火鍋協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、重慶德莊實(shí)業(yè)(集團)有限公司董事長(cháng)李德建在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，2014年初協(xié)會(huì )就確定重慶火鍋文化發(fā)展元年戰略構想，重慶火鍋學(xué)院成立、重慶火鍋圖騰柱揭幕、120集大型電視劇《瘋狂的火鍋》開(kāi)拍、重慶火鍋申請國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)啟動(dòng)等，希望可以借此進(jìn)一步挖掘“重慶火鍋”歷史與品牌文化，推動(dòng)了“重慶火鍋”走向世界，讓重慶成為“中國火鍋”名片。

　　各火鍋企業(yè)在現場(chǎng)采取了各種宣傳、促銷(xiāo)措施，吸引了廣大市民熱情參與。各企業(yè)展位前門(mén)庭若市、熱鬧非凡，等候就餐的市民排成了長(cháng)龍，場(chǎng)面煞是壯觀(guān)?；疱伖澠陂g，觀(guān)展人數達到18萬(wàn)人次，共接待市民就餐約15萬(wàn)人次，現場(chǎng)銷(xiāo)售收入達到1327萬(wàn)元。

　　征“吃貨”

　　重慶火鍋協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李德建說(shuō)，今年火鍋節最大的不同是，在原有的人氣項目外，圍繞“重慶火鍋為中國火鍋代言”這一主題，開(kāi)展了配套活動(dòng)，不僅傳承重慶火鍋的文化內涵，還將展示重慶火鍋人的不斷創(chuàng )新，全面展現重慶火鍋的發(fā)展盛況和重要地位。

　　據火鍋協(xié)會(huì )發(fā)布的消息，由重慶廣播電視集團（總臺）、重慶市火鍋協(xié)會(huì )主辦，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)集團、重慶廣電數字傳媒有限責任公司承辦的重慶火鍋形象代言人大賽在火鍋節期間迎來(lái)了決賽?！盎疱仭焙汀懊琅眱纱笾貞c名片將在這里完美融合，而來(lái)自全國及海外賽區選出的佳麗們將在這個(gè)“紅火”舞臺上展現終極PK，勝出者將成為重慶火鍋的代言人。

　　“重慶火鍋風(fēng)靡全球，重慶火鍋為中國火鍋代言！”火鍋協(xié)會(huì )相關(guān)負責人表示，為感謝重慶火鍋粉絲的大力支持，火鍋節組委會(huì )特別征集重慶火鍋鐵桿粉絲，請大家到火鍋節上免費吃火鍋。

　　征集對象并無(wú)特殊要求，所有熱愛(ài)美食，喜歡火鍋的朋友，無(wú)論男女老少，只要會(huì )吃火鍋、愛(ài)吃火鍋，獲得免費吃火鍋的機會(huì )。

　　重慶市渝北區副區長(cháng)秦文敏表示，今年來(lái)，重慶市委、市政府提出了將重慶打造成美食之都的戰略目標，全市餐飲業(yè)提速發(fā)展，火鍋作為重慶的一張名片，是大眾消費中最為喜愛(ài)的商業(yè)業(yè)態(tài)，發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為餐飲業(yè)中經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)最好、品牌知名度最高的支柱產(chǎn)業(yè)，它所營(yíng)造的“同心、同聚、同享、同樂(lè )”的文化氛圍得到了全社會(huì )的廣泛認同，為拉動(dòng)消費、促進(jìn)就業(yè)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻。