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                                        無(wú)煙火鍋店類(lèi)型：

      1、豪華型

       豪華型無(wú)煙火鍋店在某一區域均有較高的聲譽(yù)，裝修設施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在無(wú)煙火鍋制作方面十分講究。除了具有一般無(wú)煙火鍋店的特點(diǎn)外，其獨特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的無(wú)煙火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統一具備高級烹飪和服務(wù)人員，其服務(wù)對象以高收入者居多。豪華行無(wú)煙火鍋店具有高價(jià)與無(wú)煙火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境容為一體，無(wú)煙火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統一，服務(wù)對象穩定與社會(huì )形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn)。

      2、大眾型：

      大眾型無(wú)煙火鍋店是無(wú)煙火鍋店中的主力軍，其數量最大。經(jīng)營(yíng)品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類(lèi)無(wú)煙火鍋店以自身的特點(diǎn)、規模、檔次、服務(wù)的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點(diǎn)，價(jià)格適中與無(wú)煙火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉率較高。大眾型無(wú)煙火鍋店具有價(jià)格與大眾化結合，經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣，服務(wù)對象面對大眾消費者、經(jīng)營(yíng)管理方法結合自身實(shí)際等特點(diǎn)。

      3、風(fēng)味型：

      風(fēng)味型無(wú)煙火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的無(wú)煙火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類(lèi)無(wú)煙火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風(fēng)味得到公認，風(fēng)味型無(wú)煙火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂(lè )結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動(dòng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

      4、自助型：

      自助型無(wú)煙火鍋店是將無(wú)煙火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在無(wú)煙火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的無(wú)煙火鍋店。此類(lèi)無(wú)煙火鍋除了有著(zhù)隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿(mǎn)足感。自助型無(wú)煙火鍋店具有布局上實(shí)行開(kāi)放式、以大廳為主，鍋品上以一二個(gè)品種為主、品位大眾化為好，價(jià)格上采取每人限定金額消費，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿(mǎn)足感得到體現，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動(dòng)性等特點(diǎn)。